麻婆豆腐

職場の同僚が飲み会で手作りの麻婆豆腐を披露。
しっかりとした味付けで、相当凝って作ったんだろうと思って
作り方を聞いてみたら、創味シャンタンを使えばカンタンに出来ると
いいことを聞いた。
早速、挑戦。

豆板醤の量を調整すれば辛みも帰られるし、
コクを求めるなら、豆鼓や甜麺醤を好みで加えればいい。
ついでに、花山椒を入れるとビリビリとした痺れも加わる。

自分のレシピの１ページに加えておこう。