この時期がやってきた！

先日、地元の漁師に大粒のアサリをたっぷりと頂いたが、
今日はホタテの稚貝をたっぷりと頂いた。
大きめのボールから溢れんばかりの稚貝。

間引きされたものではあるが、味は絶品なのだ。

よく水洗いをしたあと、そのままボイル。
殻をパキパキさせてとても新鮮なのだが、
躊躇することなくボイル。
大きめの鍋がないので、
２つの鍋で４回分。

よく茹でたホタテは殻からカンタンにはがれ、
うろを除去して水気を切って小分けして冷凍。

後は、味噌汁にしたり、炒め物にしたり、サラダにしたり。
なんでもオッケー。