若鶏もも肉の香草焼きなのだ

今日の夕食は、若鶏のもも肉を使った香草焼き。
塩コショウした若鶏のもも肉をフライパンでソテーした後、マスタードを塗って、レモンピール、パセリと合わせたパン粉（軽く煎ってる）をまぶして200℃のオーブンで14分。これに、コンソメを溶かした水にローリエを入れ、一煮立ちさせて水溶き片栗でとろみをつけたソースをかけて頂くと、やわらかくてうまいのだ。

オーブンを使う手間があるが、その手間を忘れさせてくれるだけのうまさ。