魯肉飯と油菜

台湾から帰国して10日。
どうしてもあの味を再現したくなって、自作してみた。
うまくできたぞ。

＜レシピ＞
１．魯肉飯（ルーローファン）
　材料：豚バラ肉ブロック　400g
　　　　水　400cc
　　　　醤油　大さじ4
　　　　氷砂糖　大さじ1.5
　　　　油葱酥（フライドオニオン）　大さじ1
　　　　八角　半個
　　　　五香粉　小さじ1/2
　　　　オイスターソース（ピーナツバターでも可）　大さじ1.5
　作り方
　　・豚バラ肉ブロックを0.5〜1cm角に切り、軽く炒める。
　　・その他のものをぶち込んで1時間煮込む。

２．油菜
　材料：レタス（豆苗、ほうれん草、小松菜などの青菜）　適量
　　　　油　適量
　　　　オイスターソース　適量
　作り方
　　・沸騰させた湯に油を適量入れて青菜を茹でる。油を入れることで青さが引きだつ。
　　・歯ごたえが残るくらいにさっと茹で、湯を切って皿に盛り付ける。
　　・油及びオイスターソースをかける。